Потребители, замисляли ли сте се някога за това дали знаете малко повече, от къде произхожда храната, която консумирате? Фермери, пожелавали ли сте си да имате възможност да информирате крайните си потребители за това къде и как е произведена вашата продукция? Група от словенски преработвателите на храни, заедно със земеделски кооператив и уеб програмист са разработили Origin Trail , безплатно приложение за смартфони, където можете да проследите пътя на местни храни от фермата до трапезата .

Това приложение беше номинирано по покана на „TP Organics” (Европейска технологична платформа за изследвания на биологично земеделие и храни) в категорията" Нови бизнес модели с добавена стойност на местно ниво" . Победителите по поканата бяха обявени по време на събитието Дни на биологичните иновации, проведено през декември 2015 г. В Брюксел.

 

 

Проследяването на хранителната верига става все по-важно за потребителите днес. Сега хората искат да знаят от къде идват месото, плодовете и зеленчуците и млечните продукти, с които се хранят. Те също така търсят и добавената стойност, например специфичният произход като планинско земеделие, високи стандарти за хуманно отношение към животните, справедливи цени за местните фермери и т.н. Едно изследване, публикувано в списание „Информация и Мениджмънт” установява, че за някои купувачи само предоставянето на подобна информация е достатъчна, за да повлияе на покупката на продукта. 

"Просто предоставянето този вид информация за проследяване на хранителни продукти би насърчило повече покупки на тези продукти, дори и на по-висока цена, даже и купувачът никога да не използва тази информация", казва съавторът на проучването д-р Раджив Кишор, доцент по управление на научни системи в Училището по мениджмънт в Университета в Бъфало.

"Това обаче не е лесна задача", отбелязва съоснователят на приложението „OriginTrail” Жига Древ. "Комплексните хранителни продукти" са тези, които имат няколко различни доставчици: чаша с кисело мляко може да съдържа мляко от над 100 ферми. Също така, "мрежовите продукти" са тези, които могат да имат голямо разнообразие от доставчи - например като производители на месо, домати и яйца, всички със своя принос за приготвянето на една лазаня. "С такова разнообразие от доставчици и продукти, не винаги е възможно да се даде цялата информация за произхода на продуктите за потребителя", отбелязва още Жига Древ. „Въпреки това, тези продукти могат да бъдат местни или със специален произход и подобна информация може да се изгуби, когато препредаването й е прекъснато в рамките на веригата от добавената стойност на продукцията", допълва още Древ.

Затова оперативната групата „Origin Trail” усеща предизвикателството да намери решение, което едновременно да бъде маркетингов и информационен инструмент за местните производители на хранителни продукти. Така се предоставя един ефективен начин да се диференцират въз основа на произхода на основната съставка и едновременно с това потребителите да разберат повече за това, което пазаруват.

 

 

Приложението за смартфони OriginTrail стартира през 2014 г. То е резултат от сътрудничеството между голям брой преработватели, кооператив на земеделски производители и уеб дизайнер от Словения. Това е интернет и мобилно решение, предоставящо прозрачност на стойността на хранителната верига. Потребителите могат да сканират етикета на продукта и да разберет къде е произведено говеждото месо, което искат да купят или ябълките, които харесват дали са със Защитено географско указание. "OriginTrail прави важна стъпка към местните производители на хранителни продукти, подчертава Жита Древ и допълва, че така те надграждат самото посочване на страната на първичното производство, като разкриват целия път на произхода на продукта на дадено земеделско стопанство. "

Приложението също така разполага със система, където потребителите могат да дадат своето мнение за даден продукт на земеделския производител, което представлява пряко взаимодействие между купувача и производителя.

"Фермерите, които доставят мляко, месо или зеленчуци са много положително настроени за OriginTrail, заради това, че се предоставя на потребителите на възможността да видят от къде идват съставките на крайните продукти.  Фермерите са уверени, че прозрачността, която системата осигурява, ще се отрази както на доверието на потребителите, така и на търговските предпочитания към тяхната продукция", категоричен е Жига Древ. 

 

 

 

 

В момента, OriginTrail дава възможност на потребителите да проследят продукти на три хранителни компании и на повече от 1200 местни фермери от Словения (месо, млечни продукти и зеленчуци). В момента се работи за по-нататъшно включване на други преработвателни компании и 2 земеделски кооператива с около 400 фермера. За 2016 г. Групата планира да разшири дигиталното решение в други страни-членки на ЕС. OriginTrail се изследва от Европейския изследователски проект –„Здравословен растеж” HealthyGrowth, насочен към подкрепа на растежа на биологични хранителни вериги "с висока добавена стойност". Проектът HealthyGrowth е финансиран от ERA - NET Соrе Organic II - Координация на Европейското Транснационално Научно Изследване за биологични храни и технологии за земеделско производство.